Больше офисов
Свернуть
Интересное
Кухня Филиппин

Кухня Филиппин — продукты, традиции

Путешественник, уже бывавший в Юго-восточной Азии, впервые отправляясь на Филиппины, резонно ожидает встретить там такую же острую пищу, как в других странах этого региона. Однако вопреки ожиданиям, кухня Филиппин пряности использует умеренно, и это легко объясняется с точки зрения истории страны.

С конца XVII века эти острова, единственные в Азии, подпали под владычество испанской короны, и даже названы были именем правящего тогда испанского короля Филиппа II. Испанцы не только обратили подавляющее большинство жителей в католическую веру, но и привили им европейские вкусы. 

А после того как Филиппины вместе с Кубой и несколькими другими островными государствами в конце XIX века были проданы США, сюда пришел американский фаст-фуд в виде бургеров и хот-догов, которыми также обогатилась кухня Филиппин.

Блюда филиппинской кухни

Что нужно знать о кухне Филиппин

  • О сильном влиянии китайской кухни напоминает огромное множество блюд из риса, который филиппинцы готовы есть три раза в день, пальмовое масло, широко используемое для жарки, и соевый соус, которым заправляют еду вместо соли. Но только филиппинское обжаривание менее интенсивное, чем у китайцев, а кроме риса популярна паста.
  • Из испанской кухни в рацион вошли блюда из свинины. Особенно полюбился поросенок, жаренный на гриле, без которого не обходится ни один праздник. В этом филиппинцы схожи с доминиканцами, еще одной бывшей испанской колонией в Южной Америке. Испанцам удалось привить колонизируемым народам в разных частях света свой особый национальный колорит.
    Поросенок на гриле по-филиппински
  • Привычным блюдом является испанская паэлья. В отличие от салатов, которых здесь почти нет, национальная кухня имеет большое разнообразие супов.
  • Национальная кухня изобилует большим количеством рыбных блюд и блюд из морепродуктов. Особенно любима островитянами рыбка лапу-лапу, запеченная с овощами. Овощи часто идут на гарнир к рыбе и мясу.
  • Из приправ главнейшей является уксус, одна из его разновидностей всегда присутствует на обеденном столе. А второе и третье место поделили лайм и имбирь.
  • А вот десерты непривычные - не очень сладкие и похожие на клейкую массу. Стоит выделить лишь напоминающий мороженое хало-хало – залитые молочным желе кусочки фруктов и зерна сладкой кукурузы, смешанные со льдом.
  • Пьют филиппинцы чаще всего кофе, свежевыжатые соки и кокосовое молоко. Из алкогольных напитков популярно местное пиво и европейское вино. 

Десерты

А если хочется чего-то необычного, стоит обратить внимание на балут – утиное яйцо со сформировавшимся плодом, вид которого вызывает отвращение, или на плод дуриан, запах у которого тошнотворен. Но тем, кому удается себя пересилить, нередко становятся поклонниками этих продуктов. Кроме того, первый считается сильнейшим афродизиаком, а второй – королем фруктов.

Традиция есть руками

Однако не менее интересно не только что здесь едят, но и как. И тут явно прослеживается влияние индийской культуры, история которой не признает абсолютно никаких столовых приборов. Обычай есть руками так давно существует на Филиппинах, что рестораторы ввели эту традицию даже в местных ресторанах. Довольно широко практикуется подача еды на банановых листьях, так же как в Индии. 

Да и в повседневной жизни филиппинцы если и пользуются столовыми приборами, то не совсем так, как это принято в Европе. Вместо комбинации нож и вилка, они используют вилку и ложку. Причем ложкой они едят, а вилкой только помогают себе накладывать пищу на ложку. И даже в фешенебельных ресторанах посетителям не принято подавать нож.

Едят руками

Два всемирно известных филиппинских ресторана

Кухня Филиппин разнообразная и не слишком острая для европейского вкуса, поэтому, даже отдыхая с детьми, у родителей не возникнет проблемы, чем бы накормить ребенка. Еда здесь вкусная, а в ресторанах встречаются настоящие шедевры кулинарного искусства. Да и сами некоторые рестораны вызывают особый интерес.

Ресторан The hobbit house (Манила) славится национальной филиппинской кухней и этнической живой музыкой, а также тем, что весь персонал, включая музыкантов, собран из людей с карликовостью. Они называют себя хоббитами, из-за чего это небольшое, но популярное местечко и получило название Дом хоббитов.

Хоббитхаус на Филиппинах

Ресторан Labussin (Сан-Паулу-Сити) расположен у рукотворного водопада, под открытым небом на вилле Эскудеро. Бамбуковые столы и скамейки в нем привинчены к полу, чтобы их не унесло потоком, а непосредственно у обеденной зоны все желающие могут освежиться в прохладной воде.

Ресторан у рукотворного водопада

Покупая тур на Филиппины, обязательно нужно включить в план посещение местного ресторана и попробовать экзотические блюда, чтобы дополнить впечатления от отдыха новыми ощущениями!

Горящие туры на Филиппины

Все горящие туры

Заказать звонок
Заявка на подбор тура
Дата вылета*
Категория отеля
1 2 3 4 5
Питание
Без питания
Пансион
Завтрак
Все включено
Полупансион
Кол-во человек
Из них дети

Поля, помеченные * обязательны для заполнения.

Скидка от туроператоров

Для получения скидки от туроператора:

1. Заполните форму, выбрав офис туроператора, и нажмите на кнопку "Отправить".

2. Сайт автоматически сгенерирует персональный купон.

3. Распечатайте купон и предъявите в офис продаж туроператора, предварительно выяснив по телефону размер скидки.